마음껏 먹는 다이어트 식단, 토마토 달걀볶음

다이어트할 때 제가 항상 집에 챙겨두는 건 토마토와 달걀이에요. 평소에도 달걀은 항상 냉장고에 넉넉히 두고 있습니다. 예전엔 가격도 참 저렴했었는데 갑작스럽게 가격이 많이  올라서 당황스럽지만 그래도 영양이나 만족감은 다른 다이어트 밀키트 식품과는 비교도 안됩니다.

왼성된 토마토 달걀볶음

1. 달걀 난각번호 1, 2번이 좋다고 믿었는데, 밀려오는 배신감

50년이 넘게  사는 동안 질리지 않는 식재료가 있습니다. 바로 달걀인데요. 저는 이 달걀을 매일 2개 이상 먹고 있습니다. 달걀은 완전식품이라고 해서 그야말로 동그랄고 탐스러운 알속에 어쩜 영양소가 알차게 가득 차 있는지 참 고마운 식품이에요. 달걀 1개가 대략 50g 무게인데 단백질이 매우 풍부하고 포만감도 아주 좋습니다. 그러니까 당연히 다이어트에도 최고 식품입니다.

 

어릴 때는 시골집에 닭장이 있어서 매일 신선한 달걀을 먹을 수 있었어요. 푸드덕 대는 닭들은 무서웠지만 지푸라기 속에 낳은 달걀들이 얼마나 예쁘던지, 지금도 제 머릿속에 동영상으로 남아있습니다. 친정엄마는 닭이 알을 낳고 꼬꼬댁하고 우는 이유가 눈도 없고 코도 없는 걸 낳았다고 놀라는 소리라고 말씀하셨는데 참 재미있지 않나요? 일리가 있는 것 같기도 합니다.

 

잠시 어릴 적 추억을 떠올려 봤습니다.저는 다이어트를 시작하기로 마음먹으면 일단, 달걀과 토마토를 매일 먹습니다. 하지만 아무리 좋아도 요리 시간이 오래 걸리고 복잡하면  한두 번 시도하다가 포기하게 되는데요. 오늘 알려드리는 방법은 진짜 10분 안에 재료 손질부터 세팅까지 끝납니다. 나이 들수록 간단한 게 최고입니다. 

 

얼마전에 뉴스에서 알게 된 사실인데, 저만 해도 달걀 등급을 보고 구매하거든요. 그래서 1번과 2번을 사는데 3번은 거의 찾기 어렵고 4번과는 가격차이가 많이 나지만 나와 가족이 먹는 거니까 좋은 것 사자 해서 그나마 저렴하게 파는 오아시스마켓에서 삽니다. 여기가 다른 마트보다 저렴하게 팝니다.

 

그런데 뉴스에서 등급은 아무 소용이 없다는 겁니다. 4번도 좋으니까 무항생제인지 아닌지 보고 사라고 하더군요. 좁은 케이지 문만 살짝 열어놔도 4번에서 2번으로 등급을 받을 수 있다고 합니다.  비싸게 주고 사 먹었는데 지금껏 속은 듯한 배신감이 몰려옵니다. 

2. 올리브유와 버터, 버터의 승리

식재료를 볶을 때 저는 엑스트라 버진 올리브유를 사용합니다. 그전엔 포마드 올리브유를 사용했었어요. 엑스트라 버진은 발연점이 낮아서 금방 탄다고 알고 있었거든요. 그리고 샐러드에만 뿌려서 먹는 줄 알았어요. 포마드 올리브유는 가격은 저렴하지만 영양가가 거의 없다고 합니다. 볶음이나 튀김에 사용한다고 하는데 저는 영양가를 우선하는 사람이니까, 달걀과 토마토 볶음에도 엑스트라 버진을 사용합니다. 요즘엔 살짝 볶는 요리에 사용해도 괜찮다고 합니다. 저는 포만감을 원할 때는 버터를 사용합니다. 사실 버터로 볶는 게 더 맛도 있습니다.

3. 요요 막는 다이어트 식단, 토마토 달걀 볶음

토마토 종류는 어떤 걸 해도 좋습니다. 저는 일반 토마토가 있어서 사용했어요. 그냥 먹으면 맛이 없는데 달걀과 볶아서 먹으면 단맛이 올라갑니다. 세상 간단한  토마도 달걀 볶음. 그럼 이제 만들어 보겠습니다. 토마토 달걀 볶음 스타트!

토마토 손질하는 방법

단계별 레시피 및 조리 팁

• 토마토 손질: 일반 토마토로 만들 경우, 토마토는 씻어서 위아래로 먹기 좋게 썰어줍니다.반 가르고 꼭지 부분 맛없는 흰 과육도 제거해 주시고요. 가로로 자르면 볶기도 전에 토마토씨가 다 빠져나와요, 토마토 껍질은 안 벗겨도 됩니다. 볶으면서 저절로 분리됩니다. 저는 2개 넣어줬어요.
• 거품기로 달걀 풀기: 달걀도 2개 사용, 달걀은 거품기로 풀어주었어요. 젓가락보다는 거품기가 훨씬 잘 풀려요. 알끈은 제거하지 않으셔도 됩니다.
• 토마토와 달걀 분리해서 볶기: 달군 후라이팬에 올리브유를 두른 다음 달아오르면 토마토를 넣습니다. 먼저 토마토를 달달 볶은 후 껍질이 분리되는 시점에서 프라이팬 한쪽에 토마토를 몰아넣은 후 풀어놓은 달걀을 넣어줍니다. 그리고 휘휘 저어줍니다. 여기에 소금과 후추 약간을 톡톡 뿌려주세요. 불은 조금 줄이시는 게 좋아요. 생각보다 달걀이 빨리 익어버리는데 완전히 익으면 맛이 떨어져요,

 달걀이 촉촉할 때 불을 꺼야 합니다. 달걀이 70~80퍼센트 익었을 때 끄는 게 맛있습니다. 불을 꺼도 남아있는 잔열에 달걀이 익습니다. 개인의 취향이지만 완전히 익으면 정말 별로예요.집에 파슬리나 고수, 바질 등이 있으면 완성된 요리 위에 뿌려주면  보는 맛이 있습니다. 저는 아무것도 없어서 패스했습니다.

프라이팬에 토마토와 달걀 볶기

5. 가족과 함께 즐기는 맛있는 다이어트의 완성

고등학교 시절부터 등교 준비하느라 아침 먹기 싫어하는 우리 딸한테 토마토 달걀 볶음을 해주면  이건 또 먹고 갑니다. 맛있고 점심시간까지 배도 안 고프고 살도 안 찐다고 하면서요. 다행히 가족들이 맛있어해서 요리하기 귀찮은 주말 아침에는 주로 이 토마토 달걀볶음을 해서 줍니다. 다들 건강한 요리라서 그런지 불평하지 않고 잘 먹습니다. 

 

저는 간단하면서 단백질이 많은 음식 위주로 다이어트 요리를 만들고 있습니다. 다이어트는 참는 게 아니라 내 몸에 영양을  채우면서 건강해지는 게 진정한 다이어트입니다. 절대 굶는 다이어트 하지 마세요. 물만 먹어도 살찌는 체질이 됩니다. 

배부르게 맛있게 먹고 건강하고 날씬한 몸으로 사는 게 진정한 다이어트 성공입니다.